Czosnek niedżwiedzi

admin1

Autorka artykułu mieszka w Wielkiej Brytanii gdzie czosnek niedźwiedzi można pozyskiwać z miejsc jego naturalnego występowania.
W Polsce dziki czosnek objęty jest częściową ochroną co w praktyce oznacza zakaz zrywania i pozyskiwania go ze środowiska naturalnego. Nie ma natomiast przeciwskazań do uprawiania go w ogrodzie - obecnie nie ma problemu z kupnem sadzonek, cebulek (czy raczej ząbków Wink

) lub nasion - są one dostępne w sklepach ogrodniczych, na wystawach, kiermaszach... zawsze można też poprosić szczęśliwego posiadacza sadzonek o podzielenie się... Czosnek raz posadzony pięknie sam się rozsiewa i właściwie nie potrzebuje żadnych specjalnych zabiegów pielęgnacyjnych żeby okazale rosnąć...

Czosnek niedźwiedzi preferuje stanowisko wilgotne, półcieniste lub cieniste, świetnie rośnie sadzony w kępkach, zwłaszcza pod drzewami; jest całkowicie mrozoodporny. Roślina wschodzi czasem już w lutym, głównie jednak w marcu. Jej czas kwitnienia przypada na przełom kwietnia i maja i wówczas zaobserwujecie wyrastające spomiędzy liści łodygi zakończone białymi kwiatami. Pewnie część z Was miała okazję choć raz w życiu widzieć leśne "łany" kwitnącego czosnku niedźwiedziego - wygląda to naprawdę wspaniale:)

Owocem czosnku niedźwiedziego jest torebka, która dojrzewa, pęka i uwalnia 6 nasion (czerwiec - lipiec), po tym czasie liście żółkną i zamierają... Nasiona najlepiej wysiewać od razu po ich zebraniu na miejscu docelowym ponieważ przechowywane dość szybko tracą żywotność i zdolność kiełkowania. Cebulki (ząbki;)) najlepiej siać do gruntu jesienią lub wczesną wiosną, po rozmarznięciu ziemi w miejsce docelowe - zacienione i wilgotne. Pamiętajcie o podlewaniu - czosnek lubi wilgotne podłoże! Cebulki sadzimy w kępkach po 2 - 5 cebulek, a odległości między kępkami powinny wynosić 25 - 30 cm. Wysadzone cebulki przykrywamy 1-2 cm warstwą ziemi.
W pierwszych 2 latach najlepiej nie zbierać nasion, niech same się wysiewają a kępy czosnku ładnie rozrastają... na zbiórkę przyjdzie czas w kolejnych latach:)

Ponieważ wielu Czytelnków nas o to pytało - podajemy prosty przepis na czosnkowe pesto: pokrojone liście czosnku miażdżymy na papkę w moździerzu lub miksujemy w blenderze z podprażonymi orzechami (zwykle są to orzechy piniowe ale równie dobrze możecie użyć np pestek słonecznika), dodajemy oliwę, solimy i już mamy wersję podstawową. Teraz tylko od Was będzie zależało czym tą wersję wzbogacić - bazylią lub innymi ziołami, startym parmezanem... próbujcie aż odkryjecie "swój" smak:)

Z czosnku niedźwiedziego można też zrobić zdrowotną nalewkę: świeże i młode liście zerwane wiosną rozdrabniamy i wkładamy do litrowego słoika tak by zapełniły jego połowę. Teraz zalewamy je 40% alkoholem pamiętając by sięgał ok 1 cm ponad liście. Odstawiamy w ciemne miejsce na 2 - 3 tygodnie, nie zapominając o codziennym mieszaniu (wstrząsaniu). Po tym czasie odcedzamy, przelewamy do butelki i już możemy zażywać Smile

Nalewka jest świetna przy przeziębieniach ale i także przy problemach z układem krążenia - pijemy łyżeczkę nalewki dziennie (można rozcieńczyć ją w przegotowanej ostudzonej wodzie).

** Stratyfikacja:
Nasiona wielu roślin najkorzystniej jest wysiewać bezpośrednio po zbiorze. Gdy jednak musimy je przechowywać ważne jest by przed siewem odpowiednio je przygotować. Stratyfikacja jest metodą, która poprzez oddziaływanie odpowiedniej temperatury i wilgotności ułatwi wschód naszych nasion:) Czyli - nasiona mieszamy z wilgotnym piaskiem, częściowo przykrywamy pamiętając o dostępie tlenu (jest konieczny!) i... wkładamy na najniższą półkę do lodówki na około dwa tygodnie. Co kilka dni nasiona musimy przemieszać by zapewnić równomierną wilgotność i dostęp tlenu - jeśli to konieczne uzupełniamy wodę, pamiętając przy tym jednak, że piasek ma być tylko wilgotny, a nie pływający w wodzie;)
Nasiona wysiewamy najpóźniej z chwilą pojawienia się pierwszych kiełków, koniecznie z podłożem, w którym były stratyfikowane...